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《自家製專業批&撻》 (58)

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商品描述

書名:《自家製專業批&撻》 (58)
作者 : Charles Ho
價格:HK$85
ISBN : 978 988 8059 37 9

內容簡介:
說起批和撻,大家可能只會想起蘋果批、蛋撻及椰撻等這些深受歡迎的小小批撻。但原來批和撻款式亦可如蛋糕甜品般千變萬化。有三十多年做包點、批撻及蛋糕等經驗的Charles會於《自家製專業批&撻》裡教大家做出經典、創意及新穎的各式鹹點批撻。
很多朋友認為製作批和撻工序比較繁複,其實大家只要將批皮及餡料之工序分開處理,先準備好兩種材料,多練習鋪墊撻底的方法,製作時就可駕輕就熟,因此書內的基本功會詳細地教大家如果製作不同的撻及批底,讓你可預先做好成形製品,存放於雪櫃,待親朋到訪時,只需拿出烘焗,就可品嘗美味批點,樂趣無窮。
今次與大家研究不同種類的批及撻,先朝着多款不同口味撻底入門,變化出數十款回味難忘、自家製創意時尚批及撻。教你如何製作出各種味道的鬆酥撻皮批底及加入各種材料來配搭出獨一無二的批及撻。

作者簡介:
Charles Ho
1975年入行於金馬餅店當學徒
1979年至2004年經營西餅店
1994年至1998年兼任金瑪莉西餅麵包、中央工場包餅總廚
2002年至今任職Aroma’ So Baking包餅導師
於《蘋果網站》「私家廚房」擔任客席烹飪導師
於《無線收費電視》53頻道「生活甜絲絲」擔任烹飪主持

曾出版著作:
《自家製1磅蛋糕》
《自家製1磅蛋糕II免焗蛋糕》
《自家製繽紛生果甜品》
《自家製Party美食。小蛋糕》
《自家製免焗蛋糕2 - 立體造型蛋糕》
《自家製一口甜心。小蛋糕》
《專業麵包自家製》
《自家製1磅蛋糕III 情迷朱古力蛋糕、甜品》
《自家製免焗蛋糕3 - 簡約蛋糕》
《自家製1磅蛋糕IV 情迷芝士蛋糕、甜品》
《自家製芒果甜品美食》
《自家製專業批&撻》

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