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《自家製芒果蛋糕甜品。美食》 (55)

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商品描述

書名:《自家製芒果蛋糕甜品。美食》 (55)
作者 : Charles Ho & Kannis Yeung
價格:HK$78
ISBN : 978 988 8059 33 1

內容簡介:
要數最受歡迎的水果,首選當然是香甜多汁的芒果。看見一年四季滿街都是以芒果製成的各種食物、飲品、糖水及甜品等,更是餐廳、酒樓、甜品店不可缺少之款式,可見其受歡迎程度。
其實除了選用新鮮的芒果做菜式及甜品外,亦可選用香甜有水準的芒果肉茸入饌和製作蛋糕及甜品等,所製作的菜式及蛋糕亦絕不比新鮮芒果遜色,亦不怕會買到不夠新鮮或不夠甜的芒果。
書中會教大家如何以簡單的芒果肉茸變出數十款獨特的芒果菜式,如沙律、小食、主菜、特飲、蛋糕、甜品及批撻等。

作者簡介:
Charles Ho
1975年入行於金馬餅店當學徒
1979年至2004年經營西餅店
1994年至1998年兼任金瑪莉西餅麵包、中央工場包餅總廚
2002年至今任職Aroma‘ So Baking包餅導師
於《蘋果網站》「私家廚房」擔任客席烹飪導師
於《無線收費電視》53頻道「生活甜思思」擔任烹飪主持

曾出版著作:
《自家製1磅蛋糕》、《自家製1磅蛋糕II免焗蛋糕》、《自家製繽紛生果甜品》、《自家製Party美食。小蛋糕》、《自家製免焗蛋糕2 - 立體造型蛋糕》、《自家製一口甜心。小蛋糕》、
《專業麵包自家製》、《自家製1磅蛋糕III 情迷朱古力蛋糕、甜品》、《自家製免焗蛋糕3 - 簡約蛋糕》、《自家製1磅蛋糕IV 情迷芝士蛋糕、甜品》。

Kannis Yeung
超過十年專業廚師經驗
出版超過40本個人食譜
擔任食物造型
擔任食譜製作
於《City Super》擔任客席烹飪導師
於《香港寬頻》「懶人好煮意」擔任烹飪主持
於《蘋果網站》「私家廚房」擔任客席烹飪導師
於《香港電台》「甜心家族」擔任客席烹飪導師
於《無線收費電視》53頻道「健康好煮意」擔任烹飪主持
當廚師時好像置身於一個練習場,
不斷訓練自己的烹飪技巧、認識食物,而食譜製作就是一種分享。
自成為了烹飪導師後,感覺十分不同,經常會與學員互相交流心得,
亦因此而認識了不少不同職業及不同階層的朋友,
從而更啟發創作出不同特色的食譜。

曾出版著作:
《自家製美味意粉》、《自家製家常砂鍋。煲仔菜》、《美味雞翼自家製》、《自家製鮮味凍肉》、
《自家製蒸煮炆燉》、《自家製日韓。風味特色小食》、《自家製健康蒸煮食譜》及《自家製金牌茶餐廳》等。

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