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《自家製蒸煮炆燉》(25)

《自家製蒸煮炆燉》(25)

HK$60.00
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商品描述

書名:《自家製蒸煮炆燉》(25)
作者 : Kannis Yeung
價格:HK$55
Bar Code : 978 962 577 966 9

內容簡介 :
今次這本食譜以蒸、煮、炆、燉作為題材,教大家以四種不同方法製作出50款不同菜式。
以這四種製作方法來說,其實各有不同特色,如用蒸及燉所製作出的菜式會比較清淡,但要注意蒸的時候最重要是火候及時間。
而以煮及炆所製作出來的菜式就會比較香口及惹味,而食材亦可因應季節而作出不同選擇。
今次書內的食譜用料都是比較容易買到的食材,當中會以中式及台式方法來製作,希望大家會喜歡此書。

作者簡介:
Kannis Yeung
10年專業廚師經驗
曾出版超過20本個人食譜
擔任食物造型
擔任食譜制作
現於City Super、蘋果網站(私家廚房)任客席烹飪導師
曾出版食譜:《自家製美味意粉》、《自家製家常砂鍋.煲仔菜》、《美味雞翼自家製》、《自家製蒸煮炆燉》等

作者職業有了改變,就是成為了一個烹飪導師及兼職廚師,感覺十分不同,亦認識了不少不同職業及不同階層的朋友。
兩者相比起,感覺真的很不同,當烹飪導師會互相交流心得,而當廚師時好像置身於一個練習場,不斷訓練自己的烹飪技巧、認識食物;而食譜制作就是一種分享,三種職業我同樣喜歡,所以很希望自己將來都可以用以上三種方式去對代烹飪。



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